Brochettes de tofu souvlaki

Mon copain et moi (et Nougat) avons adoré cette recette de brochettes de tofu façon souvlaki! Très goûteuses, le parfait repas d'été! 

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J'ai lu aussi en commentaires de cette recette de Ricardo qu'il s'agissait d'une recette qui plait aux enfants :) 

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Portions: 4

Préparation : 25 min

Cuisson : 10 min

Macération : 15 min (Le plus long, le meilleur; j'ai laissé mariné 12 hrs)

 

Ingrédients

Brochettes

  • 675 g (1 1/2 lb) de tofu ferme, coupé en gros dés
  • 60 ml (1/4 tasse) de jus de citron
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’origan séché
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de flocons de piment broyés
  • 12 mini poivrons ou 1 gros poivron épépiné et coupé en gros dés
  • 2 petits oignons rouges, coupés en quartiers

Garniture

  • 250 ml (1 tasse) de crème sure végane (ex: Toffuti)
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • 20 ml (4 c. à thé) de jus de citron
  • 4 concombres libanais, tranchés finement
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’origan séché
  • 4 pains pitas

Préparation

Brochettes

  1. Si vous utilisez des brochettes de bois, faire tremper dans l'eau pour 15-30 minutes.
  2. Rinser le tofu.
  3. Dans un plat en verre ou dans un grand sac à fermeture hermétique, mélanger le tofu, le jus de citron, l’huile, l’ail, l’origan et le piment. Saler et poivrer. Laisser macérer 15 minutes.
  4. Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
  5. Enfiler le tofu, les poivrons et les oignons sur des brochettes. Conserver la marinade. 
  6. Cuire les brochettes de 6 à 8 minutes, ou jusqu’à ce que le tofu et les légumes soient bien grillés, en les retournant pendant la cuisson. Faire cuire lentement, ne pas mettre le barbecue à pleine puissance. Réserver sur une assiette et badigeonner de la marinade réservée.

Garniture

  1. Dans un bol, mélanger la crème sure, l’ail et la moitié du jus de citron (10 ml/2 c. à thé). Saler.
  2. Dans un autre bol, mélanger les concombres avec l’huile, le reste du jus de citron et l’origan. Saler et poivrer.
  3. Tartiner les pains pitas du mélange de crème sure et y répartir le tofu, les légumes et les concombres.
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Recette de Ricardo : https://www.ricardocuisine.com/recettes/7915-brochettes-de-tofu-souvlaki

 

Et toi, quel est ton repas végé préféré sur le barbecue? Fais-moi en part dans les commentaires ci-bas.