Brochettes de tofu souvlaki
Mon copain et moi (et Nougat) avons adoré cette recette de brochettes de tofu façon souvlaki! Très goûteuses, le parfait repas d'été!
J'ai lu aussi en commentaires de cette recette de Ricardo qu'il s'agissait d'une recette qui plait aux enfants :)
Portions: 4
Préparation : 25 min
Cuisson : 10 min
Macération : 15 min (Le plus long, le meilleur; j'ai laissé mariner 12 hrs)
Ingrédients
Brochettes
675 g (1 1/2 lb) de tofu ferme, coupé en gros dés
60 ml (1/4 tasse) de jus de citron
30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
2 gousses d’ail, hachées
15 ml (1 c. à soupe) d’origan séché
1 ml (1/4 c. à thé) de flocons de piment broyés
12 mini poivrons ou 1 gros poivron épépiné et coupé en gros dés
2 petits oignons rouges, coupés en quartiers
Garniture
250 ml (1 tasse) de crème sure végane (ex: Toffuti)
1 gousse d’ail, hachée
20 ml (4 c. à thé) de jus de citron
4 concombres libanais, tranchés finement
30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
2,5 ml (1/2 c. à thé) d’origan séché
4 pains pitas
Préparation
Brochettes
Si vous utilisez des brochettes de bois, faire tremper dans l'eau pour 15-30 minutes.
Rinser le tofu.
Dans un plat en verre ou dans un grand sac à fermeture hermétique, mélanger le tofu, le jus de citron, l’huile, l’ail, l’origan et le piment. Saler et poivrer. Laisser macérer 15 minutes.
Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
Enfiler le tofu, les poivrons et les oignons sur des brochettes. Conserver la marinade.
Cuire les brochettes de 6 à 8 minutes, ou jusqu’à ce que le tofu et les légumes soient bien grillés, en les retournant pendant la cuisson. Faire cuire lentement, ne pas mettre le barbecue à pleine puissance. Réserver sur une assiette et badigeonner de la marinade réservée.
Garniture
Dans un bol, mélanger la crème sure, l’ail et la moitié du jus de citron (10 ml/2 c. à thé). Saler.
Dans un autre bol, mélanger les concombres avec l’huile, le reste du jus de citron et l’origan. Saler et poivrer.
Tartiner les pains pitas du mélange de crème sure et y répartir le tofu, les légumes et les concombres.
Recette adaptée de Ricardo : https://www.ricardocuisine.com/recettes/7915-brochettes-de-tofu-souvlaki
