Gâteau choco-bananes

Ce gâteau est parfait pour une fête d’enfant et plaira autant aux petits qu’aux grands!

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J’ai retrouvé cette vieille recette que ma mère avait mise dans mon recueil de recettes plus jeune et je me suis dit ‘‘ pourquoi pas la véganiser ? ‘‘. Comme surprise, je l’ai préparé comme gâteau de fête pour ma maman et la famille s’est régalée, ça goûtait comme dans l’temps!

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Prep : 30 min

Cuisson : 40-45 min

Portions : 10

Ingrédients

Gâteau

  • 2 c. à soupe de graines de lin moulues

  • 6 c. à soupe d’eau

  • ⅔ de tasse de lait végétal (j’ai utilisé du lait de soya non-sucré)

  • 2 c. à soupe de vinaigre

  • ¾ de tasse de margarine végétale (ex : celle de Becel)

  • 1 ⅔ de tasse de sucre

  • 1 ¼ de tasse de bananes bien mûres, écrasées (j’ai utilisé des bananes trop mures que j’avais congelées)

  • 1 c. à thé d’essence de vanille

  • 2 tasses de farine tout-usage non-blanchie

  • ¾ de tasse de cacao

  • 1 ½ c. à thé de poudre à pâte

  • 1 c. à thé de bicarbonate de soude

  • ¾ c. à thé de sel

Glaçage

  • ⅓ de tasse de margarine végétale, fondue

  • 1 tasse de cacao

  • 1 ½ tasse de sucre en poudre

  • ⅓ de tasse de lait végétal (j’ai utilisé du lait de soya non-sucré)

  • ½ c. à thé de vanille

  • ¼ de tasse de banane, écrasée

Préparation

Gâteau

  1. Dans un grand bol, mélanger les graines de lin avec l’eau et laisser reposer 5 à 10 minutes.

  2. Préchauffer le four à 350 F.

  3. Huiler 2 moules à gâteau ronds d’environ 21 cm (8 pouces) de diamètre.

  4. Dans un petit bol, mélanger le lait et le vinaigre.

  5. Maintenant que les graines de lin ont reposé, ajouter la margarine, le sucre, les bananes et la vanille. Brasser.

  6. Dans un bol moyen, mélanger les ingrédients secs.

  7. Ajouter le mélange de lait et le mélange sec au mélange humide en alternant.

  8. Répartir la préparation dans les 2 moules et cuire au four 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

  9. Laisser refroidir au moins 10 minutes avant de démouler.

Glaçage

  1. Dans un bol moyen, brasser la margarine et le cacao.

  2. Ajouter les autres ingrédients, sauf la banane. Goûter et sucrer au goût.

  3. Dans un petit bol, mélanger 1/3 du glaçage avec la banane écrasée.

Assemblage

  1. Déposer un des gâteaux, côté bombé vers le bas, sur une assiette de service. Étendre la portion de glaçage choco-banane, ce qui constituera la glaçage du milieu.

  2. Déposer le 2e gâteau, côté bombé vers le haut.

  3. Étendre le reste du glaçage sur le gâteau. Décorer au goût.

Recette originale de ma maman, véganisée par moi-même