Pain aux bananes rapide

Petit-déjeuner? Dessert? Le pain aux bananes est toujours très apprécié! J'ai essayé la recette de Bob le chef et j'ai été agréablement surprise par la simplicité et rapidité de celle-ci!

Si vous ouvrez mon congélateur, vous pourriez remarquer que j'ai de nombreuses bananes noires congelées. Elles me servent pour les pains aux bananes et aussi pour remplacer les œufs des recettes de dessert. C’est dans un geste de réduction du gaspillage alimentaire que je congèle les bananes qui ont mûri trop longtemps. Je pourrais les utiliser immédiatement dans les recettes, mais si je manque de temps, je les congèle pour plus tard.

Points forts

Besoin d'un seul bol pour faire la recette

Ingrédients simples et peu nombreux

Rapidité de la préparation: max 10 minutes

Texture moelleuse à l'intérieur, croustillante à l'extérieur

Se congèle

Prep : 10 min

Cuisson : 1h

Portions : 1 pain

Ingrédients

3 bananes mures
60 ml (¼ tasse) de sucre granulé
125 ml (½ tasse) d’huile neutre (canola, végétale..)
2.5 ml (½ c à thé) d’essence de vanille
10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
350 ml (environ 1 ⅓ de tasse) de farine (pour le rendre plus santé, utiliser de la farine de blé entier)
Une pincée de sel
Optionnel: chocolat noir, canneberges, noix de Grenoble

Préparation

Préchauffer le four à 350°F.
Dans un bol, écraser les bananes avec l’huile, le sucre et la vanille.
Ajouter la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et les ingrédients optionnels et mélanger à l’aide d’une cuillère de bois jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène (ne pas être surpris que le mélange soit plus épais qu’un mélange à gâteau).
Verser dans un moule à pain légèrement huilé et cuire environ 50 minutes / une heure (vérifier la cuisson avec un cure-dents au milieu, s’il sort propre, le pain est cuit).
Laisser refroidir, démouler, trancher et servir.

Recette adaptée de Bob le chef: http://boblechef.com/recettes/pain-aux-bananes-vegetalien