Pois chiches général tao

Le général tao n'a pas besoin d'être graisseux et lourd pour l'estomac!

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Le général tao réinventé et tout aussi délicieux!

 

Préparation: 10 min

Cuisson: 10 min

Temps total: 20 min

Portions: 4

Ingrédients

Marinade pour les pois chiches

  • 1 c. à soupe de sauce soya (ou tamari)
  • 1 c. à soupe de mirin (ou dry sherry ou vinaigre de riz)
  • 2 tasses de pois chiches (en conserve ou cuits)

Sauce general Tao

  • 6 c. à soupe de bouillon de légumes
  • 1 1/2 c. à soupe de pâte de tomate
  • 1/2 c. à soupe de beurre d'arachides
  • 1 c. à soupe de sauce soya (ou tamari)
  • 1 c. à soupe de vinaigre de riz
  • 4 c. à thé de sucre
  • 2 c. à thé de sriracha ou sauce chili (optionel)
  • 1 c. à thé d'huile de sésame
  • 1/2 c. à thé de moutarde jaune
  • 1 c. à thé fécule de maïs
  • 1/8 c. à thé de poivre

Sauté

  • 1 c. à soupe d'huile (j'ai utilisé l'huile de canola)
  • 1 onion, en tranches minces
  • 1 brocoli, coupé en petits bouquets
  • 1 poivron rouge, en tranches minces
  • 1 c. à thé de gingembre
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 3 oignons verts (échalottes)
  • Optionnel: graines de sésame et oignon rouge, pour servir

Préparation

  1. Pour la marinade: combiner tous les ingrédients, puis ajouter les pois chiches. Laisser mariner 10 minutes (pendant que la sauce et les légumes sont préparés). 

  2. Pour la sauce: Mélanger ensemble tous les ingrédients.

  3. Pour le sauté: Faire chauffer l'huile dans une grande poêle. Faire cuire l'oignon environ 2 minutes en remuant. Ajouter le brocoli (que j'ai déjà fait cuire un peu au micro-ondes), le poivron, le gingembre et l'ail jusqu'à tendreté désirée. Ajouter la sauce, les échalottes et les pois chiches. Faire cuire 1-2 minutes de plus tout en mélangeant continuellement, jusqu'à ce que le mélange soit chaud. Ajouter davantage de sauce soya ou chili, au goût.

  4. Servir sur du riz si désiré, garnir de graine de sésame et d'oignon rouge. 

Recette inspirée de Yup its vegan: https://yupitsvegan.com/general-tsos-chickpeas/