Salade brocoli cheddar
Comment faire aimer le brocoli cru? Avec cette salade crémeuse au bacon et fromage véganes!
J’ai véganisé cette recette que j’adorais manger lorsque j’habitais chez ma mère. Je suis très contente du résultat, car j’ai retrouvé le goût qui était dans mes souvenirs.
Prep : 15 min
Cuisson : 5 min
Repos : 1 heure (optionnel)
Portions : 6
Ingrédients
½ tasse (125 ml) de bacon végane, coupé en petits morceaux (j’ai utilisé 3 tranches de bacon Lightlife)
5 tasses (1 250 ml) de brocoli, coupé en petits bouqets (équivalant d’1 à 1.5 gros brocoli)
1 tasse (250 ml) de fauxmage ferme (j’ai utilisé le Daiya Monterey Jack*)
1 petit oignon rouge, haché
1 tasse (250 ml) de yogourt végane nature ou mayonnaise végane (j’ai utilisé le yogourt végane nature de Riviera)
2 c. à soupe (30 ml) de sirop d’érable
1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre balsamique
1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre de vin rouge
*Le fauxmage de marque Daiya a un certain arrière-goût. Je trouve que l’arrière-goût de celui au Monterey Jack est moins prononcé. Sinon, je recommande la marque Nature & cie. Dans cette recette, j’utiliserais un fauxmage avec un goût prononcé comme du Cheddar ou du Monterey Jack.
Préparation
Dans une poêle anti-adhésive, mettre un peu d’huile et faire cuire le bacon en petits morceaux environ 5 minutes. L’objectif est simplement de le rendre un peu croustillant, puisque le bacon végane n’a pas à être cuit.
Dans un grand bol de service, mélanger tous les ingrédients ensemble. La salade est encore meilleure si laissée reposer au frigo pendant 1 heure avant de servir.
Recette inspirée de https://www.recettes.qc.ca/recettes/recette/salade-de-brocoli-et-chou-fleur-174954
