Salade de pâtes à la grecque

C'est enfin l'été! Et qui dit été, dit salade de pâtes rafraîchissante !

Cette recette de salade de pâtes végétalienne à la grecque est très facile à faire et parfaite à emporter à vos potlucks et BBQ. Elle permet aussi d'utiliser le surplus de pâtes que vous avez fait cuire (dites-moi que c’est pas juste à moi que ça arrive?).

Laissez en commentaire ce que vous avez pensé de la recette :)

Portions: 4-6

Temps total : 15 minutes

Ingrédients

3 tasses (750 ml) de pâtes sèches (j'ai utilisé des fusilis)
2 tasses (500 ml) de pois chiches (cuits ou en conserve)
1 tasse (250 ml) d'haricots (cuits ou en conserve) (j'ai utilisé une conserve d’haricots mélangés, égouttée)
1 poivron, coupé en dés
½ concombre, coupé en dés
1 tomate, coupée en dés
½ oignon rouge, coupé en petits dés
Olives, au goût
Fleur d’ail, au goût
200 g de feta végétalien, en morceaux (ex: celui de Nafsikas)
4 c. à soupe (60 ml) de vinaigre balsamique (ou au goût)
4 c. à soupe (60 ml) d'huile d'olive
1 c. à soupe (15 ml) de sirop d'érable
Basilic frais, au goût
Origan séché, au goût
Sel, poivre, au goût