Salade de pâtes et légumineuses

C'est enfin l'été! Et qui dit été, dit salade de pâtes rafraichissante (est-ce seulement moi qui fait cette association?) !

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Recette de salade très facile que vous pourrez emporter à vos potlucks et BBQ. 

Ça vous permettra aussi d'utiliser le surplus de pâtes que vous avez fait cuire (est-ce que c'est juste à moi que ça arrive?) ! Laissez en commentaire ce que vous avez pensé de la recette :)

Portions: 4

Temps total : 15 minutes

Ingrédients

  • 3 tasses de pâtes (j'ai utilisé des fusilis)
  • 2 tasses de pois chiches cuits
  • 1 tasse d'haricots cuits (j'ai utilisé des haricots mélangés)
  • 1 poivron, coupé en dés
  • 1/2 concombre, coupé en dés
  • 1 tomate, coupée en dés
  • 1/2 oignon rouge, coupé en petits dés
  • Olives, au goût (j'en aurais mis si j'en avais eu)
  • 4 c. à soupe de vinaigre balsamique (ou au goût)
  • 4 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 c. à soupe de sirop d'érable
  • Basilic frais, au goût
  • Origan séché, au goût
  • Sel, poivre, au goût

Préparation

  1. Faire cuire les pâtes selon les directives sur l'emballage.

  2. Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol.