Tourtière à l'avoine

Parmi toutes les recettes de tourtières essayées, celle-ci est la plus rapide et la plus simple! Avec son mélange quatre-épices, vous confondrez son goût avec celui de la tourtière traditionnelle.

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Prep : 20 min

Cuisson : 1h

Repos : 1h

Portions : 2 tourtières

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Ingrédients

Garniture

  • 2 c. à soupe d’huile d’olive

  • 2 tasses d’oignon, haché

  • 2 tasses de bouillon de légumes

  • 1 c. à soupe de miso

  • ½ c. à thé de quatre-épices

  • 1 c. à thé de poudre d’oignon

  • 2 c. à soupe de ketchup

  • ¼ c. à thé de sarriette séchée, hachée

  • 2 tasses de pommes de terre à chair blanche, pelées et coupées en cubes de 1 cm

  • 1 tasse de flocons d’avoine à cuisson rapide

  • Sel et poivre, au goût

Pâte

  • J’avais peu de temps, donc j’ai acheté ma pâte en m’assurant qu’il n’y avait pas de produit animal dans les ingrédients. Pour une recette de pâte maison, c’est ici!

  • Un peu de lait de soya non-sucré

  • Farine

Préparation

Garniture

  1. Dans une poêle de grandeur moyenne, à feu moyen-vif, faire chauffer l’huile d’olive, puis faire revenir les oignons pendant 5 minutes afin de le colorer. Ajouter le reste des ingrédients « pour la garniture », à l’exception de l’avoine. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu moyen pendant 10 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites.

  2. Ajouter l’avoine, puis cuire de 3 à 4 minutes en remuant afin d’épaissir la préparation.

  3. Laisser refroidir la garniture complètement au réfrigérateur pendant un minimum de 1 heure.

  4. Préchauffer le four à 375 °F et placer la grille au centre.

Pâte

  1. Sur une surface propre, saupoudrer un peu de farine et, à l’aide d’un rouleau à pâte, abaisser une boule de pâte jusqu’à une épaisseur d’environ 4 mm. Ajouter de la farine sur la surface et sur la pâte au besoin.

  2. Mettre l’abaisse de pâte au fond d’un plat à tarte. Ajouter la garniture à tourtière par dessus la pâte et badigeonner les rebords de pâte de lait de soya non-sucré.

  3. Abaisser la deuxième portion de pâte, toujours en ajoutant un peu de farine sur la surface.  Vous pouvez en profiter pour y faire quelques motifs à l’aide d’un emporte pièce ou d’un petit couteau. Déposer délicatement sur le dessus de votre plat à tarte.

  4. Avec une fourchette, appuyer sur les rebords de la pâte pour bien coller ensemble la base et le dessus, de façon à avoir une belle croûte bien solide.

  5. Avec un couteau, découper l’excédent de pâte qui dépasse de votre plat.

  6. Finalement, badigeonner la croûte de lait de soya non-sucré pour lui permettre de bien dorer sans être trop sèche.

  7. Cuire au four pendant 40 minutes.

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Recette adaptée de Trois fois par jour : http://www.troisfoisparjour.com/fr/recettes/plats-principaux/quiches-tartes-salees/tourtiere-vegetalienne-a-lavoine/