Pizzas aux aubergines

Ces petites pizzas très santé sont parfaites à servir en entrée ou comme repas principal!

Mon copain n'aime pas beaucoup les aubergines. Il était donc réticent à cette recette. Finalement, il a dévoré toutes les pizzas! Ça vaut donc la peine d'essayer, amoureux ou non des aubergines!

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Préparation: 15 minutes

Cuisson: 30 minutes

Temps total : 45 minutes

Ingrédients

  • 1 aubergine
  • Sel
  • Herbes de Provence, basilic ou origan
  • Sauce à pizza ou sauce tomate
  • Olives, coupées en rondelles (j'ai utilisé des vertes, mais ça pourrait être des noires, au goût)
  • Fauxmage, râpé (jai utilisé le Gusta original)
  • Basilic frais

Préparation

  1. Préchauffer le four à 350F.

  2. Laver l'aubergine et la couper en rondelles. Les tranches doivent être assez épaisses pour soutenir la garniture. 

  3. Déposer les rondelles sur une plaque à four recouverte de papier d'aluminium ou tapis à pâtisserie. Saler légèrement, saupoudrer d'épices et faire cuire au four 20 minutes.

  4. Sortir les aubergines du four et tartiner généreusement de sauce tomate. Parsemer d'olives et de fauxmage.

  5. Faire cuire à nouveau 5-10 minutes. Notez que le fauxmage ne fondera pas autant que du fromage.

  6. Parsemer de basilic frais.

  7. Servir en entrée ou en accompagnement. Pour un repas principal, ajouter du sans-viande (viande hâchée à base de soya) ou des lentilles dans la sauce tomate ou encore des tranches de saucisses véganes.

Recette inspirée de mon amie Chloé

Vous avez essayé la recette? Vous avez des suggestions à me faire? N'hésitez pas à me faire part de vos impressions dans les commentaires ci-bas!

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