Chou et pommes de terre à l'indienne

Cette recette indienne de chou et pommes de terre est un vrai délice! Les épices lui donnent un goût unique.

Ce plat est excellent en accompagnement. Pour en faire un repas principal, ajoutez 2 tasses de pois chiches à la recette.

Prep : 15 min

Cuisson : 30 min

Portions : 4

1 c. à table (15 ml) d'huile de coco
1 c. à thé (5 ml) de cumin
1 c. à thé (5 ml) de graines de moutarde
1 oignon, émincé
¼ c. à thé (1 ml) de poudre d'ail
¼ c. à thé (1 ml) de poudre de chili
½ c. à thé (2,5 ml) de curcuma moulu
1 c. à thé (5 ml) de coriandre moulue
1 lb (454 g) de pommes de terre, coupées en cubes de ½ po (non-pelées, sauf si leur peau est épaisse)
½ petit chou vert, évidé et tranché (14 onces / 400 g)
¾ tasse (190 ml) de tomates fraîches, coupées en dés
½ tasse (125 ml) d'eau
1 boîte de conserve (400 ml) de lait de coco
¼ tasse (60 ml) de coriandre fraîche, hachée grossièrement
Sel & poivre, au goût
Optionnel : 2 tasses (500 ml) de pois chiches (en canne ou cuits)

Chauffer l'huile de coco dans une grande poêle à feu moyen.
Ajouter le cumin et les graines de moutarde et laisser cuire pendant 1-2 minutes.
Ajouter les oignons et cuire encore 2 minutes.
Incorporer la poudre d'ail, la poudre de chili, le curcuma et la coriandre moulue et cuire pendant 1 minute.
Ajouter les pommes de terre, le chou, les tomates, l'eau, le lait de coco, la coriandre fraîche (en conserver pour la présentation), le sel et le poivre (et les pois chiches). Bien remuer, porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux environ 25 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient suffisamment ramollies pour les percer doucement à la fourchette.
Servir avec du riz si désiré. Les restes sont délicieux réchauffés, mais malheureusement, ils ne se congèlent pas bien.

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