Tofu Tikka Masala

Gros coup de cœur sur cette recette de Tofu Tikka Masala qui est si facile à faire!

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Le truc est vraiment de défaire le tofu en morceaux. Ça reproduit davantage la texture de la viande et c’est plus fun en bouche.

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Prep : 10 min

Cuisson : 30 min

Portions : 4

Ingrédients

Tofu

  • 375 g de tofu ferme, défait avec les mains en morceaux de taille moyenne

  • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre végane (j’ai utilisé le beurre végane de Earth Island, mais de la margarine ferait l’affaire)

  • 10 g (1/4 tasse) de coriandre ciselée

Sauce

  • 1 oignon, haché

  • 1 gousse d’ail, hachée

  • 2 c. à thé (10 ml) de gingembre frais haché (J’ai utilisé du gingembre haché en pot)

  • ¼ c. à thé (1 ml) de flocons de piment broyé (optionnel)

  • 2 c. à soupe (30 ml) de beurre végane (j’ai utilisé le beurre végane Earth Island, mais de la margarine ferait l’affaire)

  • 1 c. à thé (5 ml) de paprika

  • 1 c. à thé (5 ml) de garam masala

  • ¼ c. à thé (1 ml) de muscade moulue

  • 1 boîte de 398 ml (14 oz) de tomates en dés

  • 1 tasse (250 ml) d’eau

  • 2 c. à thé (10 ml) de pâte de tomates

  • ½ tasse (125 ml) de crème de soya (J’ai utilisé de la crème Belsoy)


Préparation

  1. Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, dorer le tofu dans le beurre (environ 10 minutes). Retirer le tofu de la poêle et réserver.

  2. Dans cette même poêle, attendrir l’oignon, l’ail, le gingembre et le piment dans le beurre. Ajouter les épices et poursuivre la cuisson 1 minute. Ajouter les tomates, l’eau et la pâte de tomates. Porter à ébullition et laisser mijoter 15 minutes. Ajouter la crème et poursuivre la cuisson 5 minutes. Saler et poivrer. Réserver au chaud.

  3. Ajouter le tofu à la sauce et laisser mijoter 3 minutes. Parsemer de coriandre. Accompagner d’un légume, de riz basmati, de quinoa ou de pain naan.

Recette adaptée de Ricardo : https://www.ricardocuisine.com/recettes/8010-tofu-facon-poulet-au-beurre