Croque-aux-chiches

Dans le temps où j’étais pesco-végétarienne, je trippais sur une recette de croque-au-thon. En devenant végane, j’ai reproduit cette recette, mais en utilisant des pois chiches, d’où vient son nom Croque-aux-chiches.

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Not gonna lie, mon amie m’a dit l’autre jour que c’était le meilleur plat que je lui ai jamais préparé. En effet, le mélange est hyper goûteux et plaira à toute la famille à coup sûr!

La recette peut se faire avec ou sans robot culinaire! Le robot vous fera simplement économiser du temps en n’ayant pas à couper vos légumes et écraser vos pois chiches à la main.

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Prep : 10 min

Cuisson : 15 min

Portions : 4

Ingrédients

  • 540 ml de pois chiches (1 boîte de conserve ou cuits)

  • 3 tiges de céleri

  • 1 petit oignon

  • 2 gros cornichons à l’aneth et ail

  • ½ tasse (125 ml) de vegenaise (j’ai utilisé la mayonnaise végétale de Hellmann’s)

  • 1 c. à thé (5 ml) moutarde de Dijon

  • Sel & poivre

  • 4 pains naan véganes (j’ai utilisé la marque Rivaj trouvée au Coscto)

  • 200 g de fauxmage à griller (j’ai utilisé du fauxmage italiano de Gusta)

Préparation

  1. Hacher grossièrement les pois chiches à l’aide d’un robot-culinaire ou d’un presse-purée. Transférer dans un grand bol.

  2. Hacher en petits morceaux le céleri, oignon et cornichons à l’aide d’un robot-culinaire ou d’un couteau, puis intégrer aux pois chiches.

  3. Ajouter la vegenaise, la moutarde de Dijon et le sel & poivre au mélange de pois chiches. Bien mélanger.

  4. Sur une plaque à cuisson, aligner les pains naan et répartir le mélange sur chacun d’eux. Garnir de fauxmage.

  5. Faire cuire 15 minutes, ou jusqu’à ce que la garniture soit chaude, puis mettre à broil 1-2 minutes pour faire légèrement griller.

Recette originale de Your Weird Vegan Friend