Tofu général tao (le meilleur)

J'ai reçu dernièrement le livre de recettes de la Cuisine de Jean-Philippe et en une semaine, je me suis tappée à peu près 5 recettes tellement elles sont simples et délicieuses!

Grande fan du tofu général tao de Ricardo, je me suis dit Let's make it a battle, on va voir quelle est la meilleure recette de tofu général tao: Ricardo (la légende) ou Jean-Philippe (le magnifique)...!

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Well, vous l'aurez deviné.. celle de Jean-Philippe a gagné (aka la meilleure)!  Pourquoi? Plus simple, plus légère, moins grasse, moins bourrante..! 

 

Mes modifications

Huile végétale : remplacée par de l'huile d'olive

Gingembre : je n'en avais pas, donc je n'en ai pas mis

Sauce sriracha ou pâte de piment : je n'aime pas manger épicé donc j'ai mis de la sauce de piment doux

 

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Portions : 4

Prep : 20 min

Cuisson : 15 min

 

Ingrédients

  • 1 bloc (454 g) de tofu ferme, coupé en dés
  • 1/4 tasse (35 g) fécule de maïs
  • 3 c. à soupe (45 ml) huile végétale 
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1 c. à soupe (15 ml) gingembre frais, haché 
  • 2 c. à soupe (30 ml) sirop d'érable
  • 2 c. à soupe (30 ml) sauce soya
  • 2 c. à soupe (30 ml) ketchup
  • 1 c. à thé (5 ml) sauce sriracha ou pâte de piment
  • 3 oignons verts, émincés
  • 3/4 tasse (180 ml) bouillon de légumes
  • Oignons verts et graines de sésame pour garnir

Accompagnement

  • Riz ou quinoa

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger le tofu avec la fécule de maîs pour bien l'enrober.

  2. Dans une casserole, faire chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter la moitié des dés de tofu et les faire revenir, en les retournant de temps à autre, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants. Laisser égoutter le tofu sur un essuie-tout. Répéter l'opération avec le reste des dés de tofu. Ajouter de l'huile au besoin.

  3. Dans la même poêle, faire revenir l'ail et le gingembre pendant 1 minute. Ajouter de l'huile au besoin.

  4. Ajouter le sirop d'érable, sauce soya, ketchup, sauce sriracha, oignons verts et bouillon de légumes. Laisser réduire quelques minutes et ajouter le tofu grillé pour le réchauffer. Servir sur du riz ou du quinoa et garnir d'oignons verts émincés et de graines de sésame. 

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Recette du livre de La cuisine de Jean-Philippe, ses 100 meilleures recettes véganes