Sauce à spaghetti aux lentilles

Cette sauce à spag est une recette pour petits budgets!

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En effet, il s'agit d'une variante de la recette de Sauce à spaghetti au sans-viande. Les lentilles sont un aliment très peu dispendieux (et donc beaucoup moins cher que la viande ou le sans-viande). Aussi, il n'est pas recommandé de manger trop d'aliments transformés, comme le sans-viande, qui sont par exemple élevés en sodium.

J'adore cette recette qui se congèle très bien et est donc parfaite comme meal prep!

Portions: 8

Ingrédients

  • 2 tasses de lentilles vertes sèches
  • 4 tasses d'eau
  • 2 oignons hachés
  • 1 tasse de céleris, en dés
  • 1 paquet de champignons, coupés en tranches
  • 2 boîtes (28 oz chaque) de tomates en dés
  • 1 boîte (340 ml) de soupe tomate
  • 1/2 boîte (185 ml) pâte de tomate
  • 2 c. à soupe de sirop d'érable
  • Épices (origan, basilic, poivre...) au goût

Préparation

  1. Dans une casserole, cuire les lentilles dans l'eau.

  2. Dans une grande casserole, cuire les oignons et les céleries pour 5 minutes. Ajouter les champignons et cuire pour un autre 2 minutes. On ne veut pas les légumes trop tendres, car ils continueront à cuire avec le reste de la recette pour 30 minutes (voir étape 3).

  3. Ajouter le reste des ingrédients (sauf les lentilles) et mijoter pour 30 minutes jusqu'à consistance désirée (brasser de temps en temps).

  4. Ajouter les lentilles.

  5. Servir sur des spaghetti (je préfère ceux de blé entier qui remplissent davantage).