Potage au chou-fleur

Le temps froid arrive et j’ai tout le temps envie de manger des potages. Celui-ci est tellement facile à faire, goûteux, lisse et velouté!

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Prep : 20 min

Cuisson : 30 min

Portions : 4

Ingrédients

  • 1,25 litre (5 tasses) de bouillon de légumes

  • 1 oignon, pelé et haché

  • 1,5 litre (6 tasses) de chou-fleur, coupé en petits bouquets

  • Sel & poivre

Préparation

  1. Dans une grande casserole, intégrer le bouillon, l’oignon et le chou-fleur. Saler et poivrer au goût. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu moyen entre 15 et 30 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient très tendres.

  2. Verser la soupe dans un mélangeur afin de la réduire en purée lisse ou utiliser un bras mélangeur.

Recette véganisée de Ricardo : https://www.ricardocuisine.com/recettes/4955-potage-au-chou-fleur

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