Potage de radis et pommes
On est tous allés cueillir des pommes pour finalement en ramener beaucoup trop chez soi! Et du dessert, on peut tout de même pas manger que ça… alors voici une manière de cuisiner les pommes pour souper!
Est-ce qu'il vous arrive (beaucoup trop souvent) d'acheter des pommes qui finalement ont un goût ou une texture très décevante? Est-ce que vous êtes comme moi et laissez ces pommes traîner dans le fond du frigo? Heureusement avec cette recette, vous allez pouvoir les utiliser et éviter de les gaspiller!
Prep : 20 min
Cuisson : 30 min
Portions: 4
Ingrédients
2 oignons (environ 2 tasses), hachés
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
1 litre (4 tasses) de radis, tranchés (environ 454 g / 1 lb)
3 grosses pommes (environ 4 tasses) avec la pelure, épépinées et coupées en morceaux
1 litre (4 tasses) de bouillon de légumes
375 ml (1 1/2 tasse) de pommes de terre, non-pelées et coupées en cubes
125 ml (1/2 tasse) de lait végétal (j'utilise du lait de soya non-sucré)
Sel & poivre
Préparation
Dans une grande casserole, attendrir les oignons dans l’huile.
Ajouter les radis, les pommes et poursuivre la cuisson doucement environ 5 minutes en remuant fréquemment.
Ajouter le bouillon, les pommes de terre et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter doucement environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
Au mélangeur, réduire la soupe en purée lisse. Ajouter le lait. Saler et poivrer. Ajouter du bouillon au besoin.
Recette adaptée de Ricardo: https://www.ricardocuisine.com/recettes/4852-creme-de-radis-et-de-pommes
