Sucre à la crème

À chaque Noël, j’ai l’habitude d’offrir du sucre à la crème maison à mon père (il adore!). Par contre, je ne voulais plus encourager l’industrie laitière ni le décevoir. J’ai donc véganisé ma recette originale et la voici!

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Cette recette se fait très rapidement. J’avais l’habitude de la faire en duo avec ma mère. Pour être bien prêt, je vous conseille de préparer :

  • Le plat en pyrex avec le papier parchemin et la spatule en caoutchouc.

  • Mesurer la cassonade et le sucre en poudre à l’avance

  • Préparer une station pour l’étape du sucre en poudre : un sous-plat et batteur électrique.

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Prep : 5 min

Cuisson : 10 min

Portions : environ 35 carrés

Ingrédients

  • 250 ml margarine ou beurre végane (vous pouvez utiliser la margarine végane Becel, mais je recommande le beurre végane Earth Balance …)

  • 160 ml crème de soya (ex: Belsoy) ou lait de coco régulier

  • 5 ml (1 c. à thé) vanille

  • 750 ml (3 tasses) de cassonade pâle

  • 1 000 ml (4 tasses) sucre en poudre (sucre à glacer)

Préparation

  1. Préparer un plat de pyrex avec du papier parchemin.

  2. Dans une casserole, faire fondre le beurre.

  3. Ajouter la cassonade, la crème ou le lait et la vanille et brasser avec une spatule de bois. Amener à ébullition. Réduire le feu tout en conservant l’ébullition et continuer à brasser sans arrêt pour 5 minutes.

  4. Retirer du feu. Ajouter le sucre en poudre et brasser rapidement avec la spatule de bois. Finir de mixer jusqu’à homogénéité avec un batteur électrique. Cette étape doit se faire très rapidement pour ne pas que le mélange commence à figer.

  5. Verser le mélange dans le plat de pyrex à l’aide d’une spatule en caoutchouc.

  6. Attendre que le mélange soit figé, mais pas trop froid pour le couper en carrés.

Conservation : Dans un contenant hermétique / 2 semaines température pièce / 2 mois congelé