Gâteau cratère

Cette recette de gâteau au chocolat et caramel est ma préférée! Je pense que ça fait 10 ans que je demande le même gâteau pour ma fête et cette année, ma mère l'a véganisé. 

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Ce n'était vraiment pas compliqué à véganiser.. il n'y avait que la crème sûre et le caramel qui n'étaient pas vegans. La recette en tant que telle est aussi très simple! 

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Portions: 12

Ingrédients

  • 2 tasses de farine tout-usage
  • 1 3/4 de tasse de sucre
  • 2 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1 c. à thé de poudre à pâte
  • 5 carrés de chocolat non-sucré Baker's, fondu
  • 1 tasse de cacao
  • 3/4 tasse de crème sure vegan (achetée au Avril par exemple ou faite maison (trèsss facile))
  • 1/4 tasse d'huile d'olive
  • 1 1/2 tasse de caramel vegan 
  • 1/3 tasse de pacanes grillées

Préparation

  1. Préchauffer le four à 350F.

  2. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients. Battre à grande vitesse 3 minutes ou jusqu'à homogénéité. 

  3. Verser dans un moule à charnière de 9po (23 cm), graissé et fariné.

  4. Cuire 1 heure ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre. 

  5. Laisser refroidir 10 min; démouler. 

  6. Avec le manche d'une petite cuillère de bois, faire des trous dans le gâteau. Verser le caramel et les pacanes. Si le caramel est trop figé, étirer avec du lait de soya non-sucré chauffé.